رشته آرد

۱- انواع تولیدات:

ردیف تولیدات مشخصات فنی ظرفیت اسمی
۱ رشته آرد اندازه هر بسته۲۷×۹۷×۱۲۵ میلیمتر ۱۱۵۲ هزار بسته
۲ رشته آرد اندازه هر بسته ۱۳۰ در ۱۱۰ میلیمتر ۲۳۰۴۰ هزار بسته

 

۲- فرآیند تولید:

۱) آماده سازی مواد اولیه

۲) مخلوط کردن

۳) ورز دادن خمیر

۴) برش گردان

۵) رشته کردن خمیر

۶) پخت در تونل بخار

۷) سرخ کردن

۸) سرد کردن

۹) بسته بندی در سلفون

۱۰) بسته بندی در کارتن

 

۳- ویژگیهای فرآیند، نکات فنی و شرایط عملیاتی:

فرآیند تولید و رشته آرد به شرح زیر است:

۱- مواد افزودنی قبل از اختلاط به دقت توزین می گردد.

۲- آرد الک شده و سپس بوسیله جریان هوا از داخل لوله به مخلوط کن وارد می شود و در آنجا با افزودنی های دیگر به مدت تقریباٌ ۱۵ دقیقه مخلوط می گردد.

۳- خمیر اولیه در داخل حفره مخصوصی قرار می گیرد که در آنجا به کمک حرارت و فشار تبدیل به خمیر ورز داده می شود.

۴- خمیر ورز داده شده بوسیله فشار یک سری غلطک تبدیل به ورقه می گدد و خمیر با عبور از هر جفت غلطک نازک تر می گردد.

۵- وقتی ضخامت ورقه خمیر به حد مطلوب رسید خمیر به صورت نوار هایی بریده می شود که سر انجام این نوارها تبدیل به رشته می شوند. اندازه وزن رشته ها و همچنین ظرفیت طرح با تنظیم دستگاه برش تعیین می شود.

۶- این رشته های خمیرآماده قبل از اینکه برای پخت وارد تونل بخار شوند، بوسیله مقداری مواد طعم دهنده قوی پوشش داده می شوند و طعم محصول نهایی بوسیله این چاشنی های قبل از فرموله شده انتخاب می شود.

۷- این رشته ها سپس بوسیله روغن های نباتی برای حذف رطوبت سرخ می شوند مسئله ای که در مورد سرخ کردن باید رعایت شود این است که از اکسیداسیون روغن ها در اثر استفاده مکرر اجتناب شود.

۸- قبل از اینکه رشته ها در سلفون یا ظروف بسته بندی شوند بوسیله یک سرد کننده سرد می شوند و این عمل باعث        می شود که از تغییر طعم روغن جلوگیری شود.

۴- مواد اولیه اصلی:

ردیف مواد اولیه اصلی مشخصات فنی مصرف سالیانه تأمین
۱ آرد گندم رطوبت ۱۲ درصد ۲۶۲۵۹۲ کیلوگرم  
۲ سس سویا ۲۳۶۷۳۶ کیلوگرم  
۳ نمک ۹۸ درصد ۲۰/۴۷۳۴۷ کیلوگرم  
۴ روغن روغن نباتی ۸۰۰ کیلوگرم  
۵ سبزیجات خشک انواع سبزیجات خشک ۸۰ کیلوگرم  
۶ منوسدیم ۲۰ کیلوگرم  
۷ شکر ۶۰/۲۳۶۷۳ کیلوگرم  
۸ ادویه ۱۵ کیلوگرم  
۹ عصاره فلفل ۵ کیلوگرم  

 

۵- ماشین آلات و تجهیزات اصلی(فرآبند تولید، آزمایشگاه و تعمیرگاه)

ردیف ماشین آلات و تجهیزات مشخصات فنی تعداد تأمین
۱ سیلو با تغذیه اتوماتیک به ظرفیت ۲ تن ۱  
۲ مخلوط کن به ظرفیت ۲ تن ۱  
۳ ماشین غلطک زنی ۱  
۴ دیگ بخار ۱ تنی ۱  
۵ برش دهنده ۶ کیلوگرم در دقیقه ۱  
۶ چاشنی مناسب ۲  
۷ سرخ کننده ۱۰ کیلوگرم در دقیقه ۲  
۸ انتقال دهنده سرد کن بطول ۲ متر ۱  
۹ ماشین بسته بندی ۴۵ بسته در دقیقه ۱  

 

۶- تعداد کارکنان :

مدیریت کارشناسی تکنسین کارگرماهر کارگرساده کل کارکنان
۱ ۱ ۲ ۱۲ ۱۸ ۴۴

 

۷- کل انرژی مورد نیاز:

توان برق(کیلووات) آب روزانه(مترمکعب) سوخت روزانه(گیگاژول)
۴۹ ۱۰ ۷

 

۸- زمین و ساختمان ها(مترمربع):

زمین سالن تولید کل انبارها کل زیربنا
۴۸۰۰ ۶۰۰ ۴۵۰ ۱۳۶۵

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *