رشته آرد

۱- انواع تولیدات:

ردیفتولیداتمشخصات فنیظرفیت اسمی
۱رشته آرداندازه هر بسته۲۷×۹۷×۱۲۵ میلیمتر۱۱۵۲ هزار بسته
۲رشته آرداندازه هر بسته ۱۳۰ در ۱۱۰ میلیمتر۲۳۰۴۰ هزار بسته

 

۲- فرآیند تولید:

۱) آماده سازی مواد اولیه

۲) مخلوط کردن

۳) ورز دادن خمیر

۴) برش گردان

۵) رشته کردن خمیر

۶) پخت در تونل بخار

۷) سرخ کردن

۸) سرد کردن

۹) بسته بندی در سلفون

۱۰) بسته بندی در کارتن

 

۳- ویژگیهای فرآیند، نکات فنی و شرایط عملیاتی:

فرآیند تولید و رشته آرد به شرح زیر است:

۱- مواد افزودنی قبل از اختلاط به دقت توزین می گردد.

۲- آرد الک شده و سپس بوسیله جریان هوا از داخل لوله به مخلوط کن وارد می شود و در آنجا با افزودنی های دیگر به مدت تقریباٌ ۱۵ دقیقه مخلوط می گردد.

۳- خمیر اولیه در داخل حفره مخصوصی قرار می گیرد که در آنجا به کمک حرارت و فشار تبدیل به خمیر ورز داده می شود.

۴- خمیر ورز داده شده بوسیله فشار یک سری غلطک تبدیل به ورقه می گدد و خمیر با عبور از هر جفت غلطک نازک تر می گردد.

۵- وقتی ضخامت ورقه خمیر به حد مطلوب رسید خمیر به صورت نوار هایی بریده می شود که سر انجام این نوارها تبدیل به رشته می شوند. اندازه وزن رشته ها و همچنین ظرفیت طرح با تنظیم دستگاه برش تعیین می شود.

۶- این رشته های خمیرآماده قبل از اینکه برای پخت وارد تونل بخار شوند، بوسیله مقداری مواد طعم دهنده قوی پوشش داده می شوند و طعم محصول نهایی بوسیله این چاشنی های قبل از فرموله شده انتخاب می شود.

۷- این رشته ها سپس بوسیله روغن های نباتی برای حذف رطوبت سرخ می شوند مسئله ای که در مورد سرخ کردن باید رعایت شود این است که از اکسیداسیون روغن ها در اثر استفاده مکرر اجتناب شود.

۸- قبل از اینکه رشته ها در سلفون یا ظروف بسته بندی شوند بوسیله یک سرد کننده سرد می شوند و این عمل باعث        می شود که از تغییر طعم روغن جلوگیری شود.

۴- مواد اولیه اصلی:

ردیفمواد اولیه اصلیمشخصات فنیمصرف سالیانهتأمین
۱آرد گندمرطوبت ۱۲ درصد۲۶۲۵۹۲ کیلوگرم 
۲سس سویا۲۳۶۷۳۶ کیلوگرم 
۳نمک۹۸ درصد۲۰/۴۷۳۴۷ کیلوگرم 
۴روغنروغن نباتی۸۰۰ کیلوگرم 
۵سبزیجات خشکانواع سبزیجات خشک۸۰ کیلوگرم 
۶منوسدیم۲۰ کیلوگرم 
۷شکر۶۰/۲۳۶۷۳ کیلوگرم 
۸ادویه۱۵ کیلوگرم 
۹عصاره فلفل۵ کیلوگرم 

 

۵- ماشین آلات و تجهیزات اصلی(فرآبند تولید، آزمایشگاه و تعمیرگاه)

ردیفماشین آلات و تجهیزاتمشخصات فنیتعدادتأمین
۱سیلو با تغذیه اتوماتیکبه ظرفیت ۲ تن۱ 
۲مخلوط کنبه ظرفیت ۲ تن۱ 
۳ماشین غلطک زنی۱ 
۴دیگ بخار۱ تنی۱ 
۵برش دهنده۶ کیلوگرم در دقیقه۱ 
۶چاشنی مناسب۲ 
۷سرخ کننده۱۰ کیلوگرم در دقیقه۲ 
۸انتقال دهنده سرد کنبطول ۲ متر۱ 
۹ماشین بسته بندی۴۵ بسته در دقیقه۱ 

 

۶- تعداد کارکنان :

مدیریتکارشناسیتکنسینکارگرماهرکارگرسادهکل کارکنان
۱۱۲۱۲۱۸۴۴

 

۷- کل انرژی مورد نیاز:

توان برق(کیلووات)آب روزانه(مترمکعب)سوخت روزانه(گیگاژول)
۴۹۱۰۷

 

۸- زمین و ساختمان ها(مترمربع):

زمین سالن تولیدکل انبارهاکل زیربنا
۴۸۰۰۶۰۰۴۵۰۱۳۶۵

 

دیدگاهتان را بنویسید