تهیه و بسته بندی عسل

۱- انواع تولیدات:

ردیف

تولیدات

مشخصات فنی

ظرفیت اسمی

۱

عسل ۵۰ گرمی

عسل با بسته بندی ۵۰گرمی که جنس ظرف آن پلی اتیلن یاpvc است

۱۶۰۰۰ عدد

۲

عسل ۱۰۰ گرمی

عسل با بسته بندی ۱۰۰گرمی که جنس آن پلی اتیلن یا pvc است

۸۰۰۰ عدد

۲- فرآیند تولید:

۱) اکستراکتور

۲) مخزن با صافی درشت و گرمکن

۳) مخزن با صافی ریز و خنک کن

۴) مخزن ذخیره

۵) بسته بندی

۳- ویژگیهای فرآیند، نکات فنی و شرایط عملیاتی:

رنگ عسل در درازمدت کدر و بسیاری اوقات شکرک می زند که دلیل کدر شدن آن وجود مقدار زیادی آب در عسل می باشد و دلیل شکرک زدن آن وجود ذرات ریز که باعث انعقاد ذرات دیگر و نهایتاٌ شکرک زدن می شود. در روش بکار گرفته شده در این طرح به دلیل برخورداری از گرمکن، آب موجود در عسل قابل کنترل می باشد. همچنین وجود دو فیلتر شنی در طول پروسه باعث جذب ذرات ریز و درشت می شود. عسل خریداری شده از تولیدکنندگان عسل معمولاٌ به صورت شانه از تولید کننده خریداری می شود. شانه های عسل پس از در پوش برداری در مجاور دیوارهای زنبیل اکستراکتور قرار داده و ان را به چرخش در می آورند. عسل توسط نیروی گریز از مرکز داخل سلول های شانه به خارج پرتاب شده و به دیواره اکستراکتور پاشیده می شود و به تدریج در ته مخزن اکستراکتور جمع می گردد. عسل جمع شده از ته مخزن اکستراکتور به تانکر مخزن دو جداره هدایت می شود. در مخزن دو جداره عسل را با آب گرم که در جداره تانکر جریان دارد تا c۴۰ گرم می شود در این دما کف موجود در عسل که روی عسل جمع می شود. عسل بدون کف بوسیله پمپ یا نیروی ثقل حاصل از ارتفاع وارد یک صافی درشت می شود، این صافی دارای ۳۵ سوراخ در سانت مربع می باشد. در این صافی موم از عسل جدا شده که این موم به مخزن موم هدایت می شود. عسل خروجی از صافی درشت وارد یک گرمکن می شود در این گرمکن عسل تا c ۷۷ گرم     می شود. برای پاستورایزاسیون عسل دمای عسل در زمان حداقل نیم ساعت روی c ۷۷ نگه داشته می شود عسل خروجی از گرمکن به صافی ریز فرستاده می شود تا ذرات ریزآن جدا شود، این صافی دارای ۶۰ سوراخ در سانتیمتر مربع، روی شبکه عسل صافی است. عسل خروجی از صافی ریز از یک کولرآبی  گذرانده می شود تا عسل c ۵۷ خنک شود و به دنبال آن عسل به مخزن ذخیره ارسال می شود. عسل پاستوریزه کاملاٌ صاف شده و عسل موجود در تانکر ذخیره جهت بسته بندی به دستگاه پرکن و بسته بندی فرستاده می شود.

۴- مواد اولیه اصلی :

ردیف

مواد اولیه اصلی

مشخصات فنی

مصرف سالیانه

تأمین

۱

عسل

عسل به صورت شانه خریداری می شود

۴۵۸/۲۸ تن

۲

ظرف

۵۰گرمی از جنس پلی اتیلن است که دارای روکش آلومینیومی است

۴۵۸۲۶۰۰ عدد

۳

ظرف

۱۰۰گرمی و از جنس پلی اتیلن است که دارای روکش آلومینیومی است

۲۲۹۱۳۰۰ عدد

۴

روکش آلومینیومی

به عنوان روکش ظروف از جنس به اصطلاح آلومینیومی با ضخامت کم

۲۰۰۰ کیلوگرم

۵

کارتن خالی

به ابعادcm۱۵×cm۲۰×cm۲۰

۹۱۶۰۰ عدد

۵- ماشین آلات و تجهیزات اصلی(فرآیند تولید، آزمایشگاه و تعمیرگاه)

ردیف

ماشین آلات و تجهیزات

مشخصات فنی

تعداد

تأمین

۱

اکستراکتور

اکستراکتور از نوع برقی است و با نیروی گریز از مرکز عسل از قاب جدا می شود

۲

۲

تانکر

تانکر تماماٌ از جنس استیل است و در داخل آن یک کویل بخار جهت گرم کردن نصب می شود

۱

۳

پمپ

فشار طراحی پمپ ۲ بار است و پمپ از نوع دندهای است

۱

۴

مخزن همراه با صافی و گرمکن

این مخزن تمام استیل است و بالای آن یک صافی درشت و زیر صافی یک کویل بخار تعبیه شده است

۱

۵

مخزن همراه باصافی ریزو خنک کن

این مخزن از جنس استیل بوده و بالای آن یک صافی زیر همراه با ماسه است وزیر صافی یک کویا آب خنک کن نصب شده

۱

۶

مخزن ذخیره وذخیره موم

این مخزن از جنس استیل است و قطر آن ۱۰۰ سانتی متر می شود

۲

۷

دستگاه بسته بندی

دستگاه برقی و اتوماتیک بوده و قابلیت بسته بندی ظرفیت های مختلف را دارد

۱

۶- تعداد کارکنان:

مدیریت

کارشناسی

تکنسین

کارگرماهر

کارگرساده

کل کارکنان

۱

۰

۲

۲

۴

۱۳

۷- کل انرژی مورد نیاز:

توان برق(کیلووات)

آب روزانه(مترمکعب)

سوخت روزانه(گیگاژول)

۶۰

۵

۱۹

۸- زمین و ساختمان ها(مترمربع):

زمین

سالن تولید

کل انبارها

کل زیربنا

۳۰۰۰

۲۰۰

۴۲۰

۸۵۵

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *